07.08.2010 / Inland / Seite 4

Außen hui – innen pfui

Bundesinstitut für Risikobewertung bestätigt foodwatch-Recherchen zu Fleischkonservierungen

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat in einer vom Bundesverbraucherministerium angeforderten Stellungnahme alle Kritikpunkte an der mittlerweile gängigen Behandlung von »Frischfleisch« mit hochkonzentriertem Sauerstoff bestätigt. »Das BfR sagt deutlich: Durch die Behandlung wird das Fleisch zäh und ranzig, die Verbraucher werden durch die Aufrötung über die Frische hinweggetäuscht, und es bilden sich toxische Cholesteroloxide«, erklärte am Freitag Thilo ...

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