25.04.2015 / Feuilleton / Seite 14

Vorschlag

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Zu Tisch im ...

Trentino

Wir beginnen gut. Das Trentino liegt im Norden Italiens, der Fluss Adige (deutsch: Etsch) teilt die Region. Der Dialekt ist merkwürdig, irgendwie schon venezianisch-nuschelnd, aber eben doch auch berghart. Um auch für die langen Winter Gemüse und Fleisch zu haben, waren die Bewohner einst gezwungen, ihre Lebensmittel haltbar zu machen. Deshalb gibt es in der Region viele Gerichte mit geräuchertem oder gepökeltem Fleisch, Speck und...

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