08.08.2016 / Feuilleton / Seite 14

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Die Zucker-Falle

In Kuchen, Eis und Säften sogar in Chips, Ketchup und Fertigsoßen – steckt Zucker. Die WHO schlägt Alarm. Zucker versteckt sich in fast allen industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Auch unter anderen Namen zu finden: Fructose, Dextrose, Maltose oder Glukose sind am Ende nichts anderes als Zucker. Der Grund: Lebensmitteltechnologen lieben Zucker. Er ist billig, konserviert Marmelade, lässt Hefeteig aufgehen und sorgt für ein...

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