10.09.2016 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Pol & Pott. Dorayaki-Pfannkuchen mit An

Ina Bösecke

»Kirschblüten und Rote Bohnen« (Regie: Naomi Kawase, Japan, Frankreich, D 2015) ist ein Plädoyer für die Langsamkeit – vor allem bei der Zubereitung von Gerichten. Speziell die Adzukibohnenpaste, die in Japan traditionell in die Dorayaki-Pfannkuchen gefüllt wird, braucht ewig, um richtig gut zu schmecken.

Der Imbissbetreiber Sentaro (Masatoshi Nagase) holt diese Bohnenpaste im Plastikeimer aus dem Großhandel und wundert sich, dass seine Dorayakis allerhöchstens s...

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