10.01.2023 / Betrieb & Gewerkschaft / Seite 15

Ein Kilo Baumkuchen für 120 Euro

Explodierende Kosten können nur bedingt auf Kunden umgelegt werden. Bäckereien geben auf

Bernd Müller

Die Preise für Lebensmittel steigen in Deutschland, und viele Menschen müssen zweimal überlegen, was sie einkaufen. Statt des Brötchens beim Bäcker wird es oft die billigere Alternative im Supermarkt. Es ist eine Entwicklung, die gerade die kleinen Betriebe im Bäckerhandwerk unter Druck setzt. Immer öfter geben sie auf, und viele Bäckereien schließen, weil keine Nachfolger gefunden werden.

Es ist eine Entwicklung, die in der gesamten Bundesrepublik zu beobachten ist...

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