30.06.2004 / Feuilleton / Seite 12

Junk Fish

Schnafte bis ätzend: Die Rote Gourmet Fraktion kocht sich ein Buch zusammen

Jürgen Roth

Mehr denn je ist das Kochen Gegenstand der öffentlichen Aufmerksamkeit. Ullrich Fichtner hat den beinahe rund um die Uhr schnibbelnden, blanchierenden und bratenden Fernsehköchen vom Gackerlackel Johann Lafer bis zum wirklich großen Vincent Klink kürzlich nachgesagt, eine Art musealen Zirkus aufzuführen, in dem die längst verlorengegangenen Kulturtechniken des verständigen, sorgsamen und zeitintensiven Kochens sowie des gemeinsamen Essens zum Schein aufbewahrt würde...

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