06.10.2010 / 0 / Seite 22 (Beilage)

Fette Geschmacksträume

Das Kleine Buch vom Öl: Ein Wegweiser in höhere Genußregionen

Rainer Balcerowiak

Das Flaggschiff der deutschsprachigen kulinarischen Publizistik, der Teubner-Verlag, hält auch im Herbst 2010 mit zwei Neuerscheinungen Kurs. Während das »Große Buch der Desserts« das mittlerweile inhaltlich wie gestalterisch etwas altbacken wirkende, 1981 erstmals erschienene und seitdem zwölfmal aufgelegte gleichnamige Standardwerk des Verlags in gewohnt opulenter Art und Weise ersetzt, handelt es sich beim »Kleinen Buch vom Öl« um eine &ra...

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