Umami ist Glutamat
Wir können nicht nur Süßes, Saures, Salziges und Bitteres unterscheiden. Ein Überblick über den Stand der Forschung zum menschlichen Geschmackssinn
Frank UfenPflanzenfresser haben den differenziertesten Geschmackssinn überhaupt; manche sind regelrechte Gourmets. Pferde beispielsweise sind mit 35000 Geschmacksknospen ohne weiteres ...
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