28.12.2013 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Silvestermenü

Ina Bösecke

Silvestermenü 2013, ein Vorschlag: Vorspeise: Balsamicozwiebeltarte: Ca. 20 kleine Tellerzwiebeln (ersatzweise Schalotten) schälen, Wurzelansatz nur so knapp abschneiden, daß sie beim kochen nicht zerfallen. Zwiebeln mit drei EL Zucker, ein Viertel roten Traubensaft und 100 ml Aceto balsamico in einem kleinen Topf sirupartig 15 bis 20 Minuten einköcheln lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 375 g Blätterteig (TK) ausbreiten, mit Mehl bestäuben, ausrollen, in vier...

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