27.04.2018 / Feuilleton / Seite 10

Knäckebruch und Saunadrang

Nach Norden (7)

Peter Wawerzinek

Der Schriftsteller Peter Wawerzinek reist diesen April zum ersten Mal durch Schweden, für die Kunst und den Untergrund. Findet er dort Freiheit, Glück und wilde Jagd? (jW)

Es liegt am Knäckebrot, dass die Schweden sind, wie sie sind. Das gibt es in allen Formen, Sorten, Stärken, Geschmäckern, und es stammt aus nur der einen Fabrik in Leksand. Wichtig an ihm ist der Umgang mit dem Brot. Man bricht es hier noch wortwörtlich mit seinen Händen und schneidet es nicht wie...

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