22.02.2021 / Feuilleton / Seite 10

Ehrentitel Döner

Wann ist ein Döner ein Döner? Das Thüringer Lebensmittelüberwachungsamt räumt auf

Dusan Deak

Döner darf nicht mehr Döner heißen. Das entschied die in Weimar ansässige zentrale Dönerbehörde. Nur Fleischerzeugnisse, die nach dem deutschen Dönerreinheitsgebot hergestellt sind, dürfen weiterhin den Ehrentitel Döner tragen. Ein echter Döner besteht demnach ausschließlich aus Rind-, Kalb- oder Schafsfleisch mit höchstens 60 Prozent Hackepeter. Alles andere, was wie Döner aussieht und schmeckt, aber keiner ist, heißt demnächst »Drehspieß im Fladenbrot«. Da gibt es...

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