24.07.2021 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Halloumispieße

Maxi Wunder

Grillsaison. Für Vegetarier kein Grund mehr, schmollend die Gartenparty abzusagen oder sich von Fleischessern beim Verzehr von verkokelten Zucchinischeiben bemitleiden zu lassen. Denn es gibt »Halloumi«, im Volksmund Quietschekäse genannt wegen des knirschigen Bremsgeräuschs beim Abbeißen.

Ursprünglich aus Ägypten stammend, gilt er heute als Spezialität einiger Mittelmeerländer, allen voran Zypern. Dort isst man den salzigen Grillkäse in der heißen Jahreszeit auch ge...

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