31.07.2021 / Ansichten / Seite 8

Geschmacksfrage des Tages: Leberkässemmel

Oliver Rast

Es ist mehr als eine Geschmacksfrage – es ist ein Glaubensgrundsatz, eine Art Religionskrieg: süß versus mittelscharf. Vertut man sich, kann das schon mal im Minimassaker enden. Kein Spaß also. Zum kulinarischen Fall: Ein Herr, noch nicht ganz im Rentenalter, orderte auf dem Münchner Viktualienmarkt eine Leberkässemmel. Ein Gewohnheitsgourmet fürs Nährstoffreiche mit hohem Fettanteil – und vor allem einer mit klarer Vorstellung ob der Würzung. Der 61jährige kennt se...

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