31.07.2021 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Psari Plaki

Maxi Wunder

Am 29. Juli ist der Komponist, Schriftsteller und Politiker Mikis Theodorakis 96 geworden. Herzliche Grüße nach Athen! Zum freudigen Anlass ein griechisches Menü.

Erster Gang: Soupa avgolemono. Dies ist ursprünglich eine Eier-Zitronen-Suppe mit Hühnerfleisch- oder Hackbällcheneinlage. Da unser Menü im zweiten Gang aber schon Tier enthält, kommt hier eine leichtere, vegane Variante: Eine mittelgroße, geviertelte Zwiebel und drei kleingeschnittene Karotten in etwas Oli...

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