02.09.2021 / Feuilleton / Seite 14

Vorschlag

Damit Ihnen das Hören und Sehen nicht vergeht

Re: Spitzenküche ohne Fleisch?

Frankreichs Gastronomie im Umbruch

Anfang 2021 erhielt das Gasthaus ONA in der Nähe von Bordeaux als erstes veganes Restaurant Frankreichs einen Michelin-Stern. Bislang konnten Gastronomie und Politik die fleischlastige Spitzenküche des Landes gegen alle Neuerungen verteidigen. Steht die französische Haute Cuisine etwa vor einem Umbruch?

Arte, 19.40 Uhr

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