09.07.2022 / Wochenendbeilage / Seite 6 (Beilage)

Serbische Bohnensuppe

Unterzeile

Maxi Wunder

Die Ernennung des ukrainischen Borschtsch, einer Rote-Beete-Suppe, zum »immateriellen« Weltkulturerbe kann die Coole Wampe nur begrüßen. Die Begründung des Welterbekomitees, warum diese Suppe so schützenswert ist, leuchtet indes wenig ein: Die sich auf der Flucht befindlichen Menschen könnten nicht mehr die notwendigen Zutaten anbauen, den Borschtsch nicht kochen und sich nicht zum Borschtschessen versammeln. Was die UNESCO vielleicht nicht weiß, ist, dass es etwa i...

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