09.09.2023 / Ansichten / Seite 8

Belastetes Gebäck des Tages: Die Kardinalschnitte

Dieter Reinisch, Wien

Sie zählt nach der Sachertorte zu den beliebtesten Mehlspeisen Wiens: die Kardinalschnitte. Diese Woche wird sie 90. Anlässlich des Katholikentags vom 7. bis 12. September 1933 kreierte die Wiener Traditionsbäckerei Heiner das Küchlein. Bis heute nennt sich das Unternehmen stolz »k.u.k. Hofzuckerbäckerei«, dabei vergessend, dass die Monarchie im Giftgasnebel 1918 unterging. Kaiser Karl I. wurde 2004 übrigens für seinen Einsatz an der Italienfront seliggesprochen.

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