11.11.2004 / Feuilleton / Seite 13

Wir sind geimpft

Alma-Ata – ab dafür (9)

Christian Schmidt

Wenn man passionierter Schweinefleischler ist, kann man in Kasachstan gut abnehmen. Auf den Märkten und Basaren gibt es die Sau nur selten in anderer als in geräucherter Schinkenform. Dafür ist die Auswahl an Rind- und Hammelfleischstücken unheimlich, auch wenn sich ihre Darbietung (ganzer Kopf, ganze Natur, ganz blutig) etwas martialisch ausnimmt – eine Neigung, die in Deutschlands feige hinter den Schlachthofmauern verborgen wird.

Diese geheimen Horte hinters Bei...

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