12.05.2005 / Feuilleton / Seite 12

Biermanns Beste

Die hundert besten Biere der Welt (51): Lindemans Cassis

Lindemans Cassis

Ein bis zwei Jahre braucht ein belgisches Lambic zur Reifung. Oder drei. Oder zweieinhalb. Und meistens gerät das Ergebnis aufgrund der wilden Hefen dergestalt pH-niedrig, daß man die aktive Mithilfe von mittelsüßen Früchten herbeisehnt, um die Gärungen in interessant...

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