16.04.2003 / 0 / Seite 8 (Beilage)

Lob des Kellerschimmels

Tokajer bleibt das Flaggschiff des ungarischen Weinbaus. Doch der hat inzwischen einiges mehr zu bieten

Inge Trabandt

Von allen Weinbauländern östlich Österreichs hat Ungarn seit Jahrhunderten die ausgeprägteste Kultur beim Essen und Trinken, die bewährtesten einheimischen Rebsorten und die ausgefeiltesten Weingesetze und -bräuche. Deshalb hatte auch kein Land mehr zu verlieren, als es darum ging, sich dem Geschmack fremder Kunden, die hier eine weitere Quelle von immer wieder gleichen Weinen erwarteten, anzupassen.« So beschreibt der britische »Weinpapst« Hugh Jo...

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