14.04.2004 / 0 / Seite 14 (Beilage)

Von Assemblage bis Zitronensäure

Ein zugegebenermaßen recht subjektives kleines Weinglossar

Rainer Balcerowiak

Assemblage: Die hohe Kunst des Kellermeisters. Verschiedene Weinpartien werden gemischt, um einen optimalen Wein als Cuvée zu erzeugen. Hat nichts mit den Panschereien der Großkellereien zu tun.

Bordeaux: Die nach der westfranzösischen Hafenstadt benannte Weinregion ist nach wie vor der Inbegriff für gehobene Weinkultur. In keinem anderen Teil der Welt werden so viele Spitzenweine erzeugt.

Cabernet Sauvignon: Inzwischen auf allen Kontinenten angebaute R...

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