15.02.2006 / 0 / Seite 12 (Beilage)

Lob der Kohlrübe

Mit ihrem Buch über die Zubereitung heimischen Gemüses sagt Martina Tschirner der Geschmacksglobalisierung den Kampf an

Von Rainer Balcerowiak

Folgt man den Wasserstandsmeldungen der Mediencharts, dann ist aus den Deutschen ein Volk von Genießern und ambitionierten Hobbyköchen geworden. Kein TV-Sender kommt mehr ohne quotenträchtige Kochshows aus und Promi-Kochbücher gelten bei den Verlagen längst als Selbstläufer.

Doch der Schein trügt. Denn Bücher kaufen oder TV glotzen, ist das eine, Kartoffeln schälen, Sellerie stifteln oder Pastinaken blanchieren das andere. Die häusliche Zubereitung warmer Mahl...

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