18.03.2010 / 0 / Seite 22 (Beilage)

Schmecken lernen

Der Koch und großartige Erzähler Vincent Klink hat Erinnerungen an seine Lehrjahre aufgeschrieben. Herausgekommen ist eine Phänomenologie des kulinarischen Bewußtseins

Arnold Schölzel

Vor der Schrift war das Kochen, künstlerisch Bekömmliches von einem Autor auf beiden Nahrungsgebieten gleichzeitig ist selten. Die Wahrheit liegt auf dem Teller oder im Gedruckten. Für dieses Buch darf statt des »oder« ein »und« stehen. So gesehen gilt es, eine Rarität zu vermelden: Vincent Klinks »Sitting Küchenbull. Gepfefferte Erinnerungen eins Kochs«.

Der Patron der »Wielandshöhe« in Stuttgart erzählt darin von St...

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