29.02.2020 / Wochenendbeilage / Seite 4 (Beilage)

»Duelos y Quebrantos«

Die Verbindung zwischen gestern und heute. Auf den Spuren Don Quijotes in der spanischen Region Castilla La-Mancha

Sebastián Bruno

Duelos y Quebrantos – auf deutsch in etwa Schmerzen und Grübeleien – ist der Name eines traditionellen Gerichts der Castilla La-Mancha, einer zentralen spanischen Region. Es enthält Schinken, Chorizo, Blutwurst und Eier. Historisch wurde es denjenigen offeriert, die gerade zum Christentum konvertiert waren. Das Mahl symbolisierte den Bruch mit ihrer früheren Religion. Miguel de Cervantes verweist auf das Gericht zu Beginn seines Buches »Don Quijote de la mancha«.

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