03.03.2007 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Brasato alla milanese

Tina Aufstaden

Anne sang irgendwas mit: »Sizilien meine Liebe!« Dabei mischte sie auf der Arbeitsplatte 150 g Mehl mit 150 g Hartweizengrieß, formte in der Mitte des Häufleins eine Mulde, gab 2 Eier, eine große Prise Salz und 100 ml lauwarmes Wasser dazu. Dann begann sie einen Teig zu kneten. Ich räusperte mich. »Oh Tina!« sang Anne weiter, »Heut mach ich Cannelloni, morgen brau ich, und...« »Und übermorgen kriegt die Königin ein Kind?« fragte ich. »Quatsch, übermorgen back ich!«...

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