09.02.2005 / 0 / Seite 8 (Beilage)

Lecker ist das Gras jenseits des Zaunes

Es gibt viel zu essen, packen wir’s an: ein Blick auf kulinarische Bücher

Jürgen Schneider

Der typische Amerikaner ißt mit einer Hand. Das Essen wird mit Hilfe einer Gabel in mundgerechte Stücke zerlegt. Die zweite Hand, ein quasi überflüssiges Organ, bleibt häufig unter dem Tisch. David Byrne, Mitbegründer der Psychokiller-Band Talking Heads, führt in dem von John Baldessari edierten Buch »Yours in food, John Baldessari« diese Eßpraxis auf die Besiedlung des Wilden Westens zurück. Ein Messer galt als Bedrohung, und der Gebrauch eines solchen ...

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